الأكاديمية الملكية لفنون الطهي، عضو مشارك في شبكة المدارس المعتمدة لجامعة لوزان الفندقية السويسرية، هي مؤسسة تعليمية أردنية خاصة غير ربحية تأسست عام 2008، تجسيداً لرؤية جلالة الملك عبدالله الثاني بتوفير أعلى مستويات التعليم والتدريب في فنون الطهي في الاردن، وحسب أرقى المستويات العالمية، بالإضافة لتشجيع الشباب على الانخراط في برامج التعليم المؤدي للتشغيل.

تقدم الاكاديمية حالياً برنامج الدبلوم في فنون الطهي لمدة سنتين, و ترحب الأكاديمية بالطلبة من مختلف الجنسيات والذين أكملوا برنامجاً للتعليم الثانوي الكامل.

ترحب الأكاديمية الملكية لفنون الطهي بالطلاب في دفعتين؛ في بداية شهر 4 وبداية شهر 10 من كل عام. أبواب التسجيل مفتوحة حالياً لغاية 15 من شهر 9.

للاستفسار عن البرنامج الدراسي وشروط القبول والتسجيل في الأكاديمية، الرجاء زيارة ركن الأكاديمية في أيام الكرنفال.

الأكاديمية الملكية لفنون الطهي في لمحة

الأكاديمية الملكية لفنون الطهي، عضو مشارك في شبكة المدارس المعتمدة لجامعة لوزان الفندقية السويسرية، هي مؤسسة تعليمية أردنية خاصة غير ربحية تأسست عام 2008، تجسيداً لرؤية جلالة الملك عبدالله الثاني بتوفير أعلى مستويات التعليم والتدريب في فنون الطهي في الاردن، وحسب أرقى المستويات العالمية، بالإضافة لتشجيع الشباب على الانخراط في برامج التعليم المؤدي للتشغيل.

تقدم الاكاديمية حالياً برنامج الدبلوم في فنون الطهي لمدة سنتين, و ترحب الأكاديمية بالطلبة من مختلف الجنسيات والذين أكملوا برنامجاً للتعليم الثانوي الكامل.

الرؤية

تطمح الأكاديمية الملكية لفنون الطهي أن تكون الرائدة في المنطقة لتعليم فنون الطهي.كما تؤمن الأكاديمية بأن خريجيها سيصبحون أرقى سفراء لها في هذا القطاع الاقتصادي الهام؛ من خلال التزامها بالجودة والابتكار وبرنامج تعليمي ذي صلة بالصناعة، إلى جانب أعلى قيم التكامل الاجتماعي.

الأهداف

تهدف الأكاديمية الملكية لفنون الطهي إلى تزويد الصناعة بأكثر من مجرد خريجين للطهي وإعطاء طلابها أكثر من مجرد مؤهلات مهنية. الهدف النهائي للأكاديمية هو تزويد هذه الصناعة بقادة المستقبل، والسبّاقين، وروّاد الأعمال والمبتكرين. تنمّي الأكاديمية في خريجيها العديد  من المهارات والقيم المهنية مثل التصميم على تحقيق الأهداف، والانضباط الذاتي، والاحترام والنزاهة، والقدرة على التكيًف والدافع للتعلًم مدى الحياة.

شراكتنا مع جامعة لوزان الفندقية السويسرية EHL :

• تُعد جامعة لوزان الفندقية السويسرية École Hôtelière de Lausanne (EHL)  سفيرةً للضيافة السويسرية التقليدية؛ حيث كانت ولم تزل الرائدةً في تعليم الضيافة منذ عام 1893.
• دائماً ما يتم تصنيف جامعة لوزان الفندقية السويسرية كأفضل جامعة فندقية في العالم، وتمتلك أعلى معدلات توظيف للخريجين في سوق العمل.
• تهدف شراكة الأكاديمية الملكية لفنون الطهي وجامعة لوزان الفندقية السويسرية إلى استمرار تطوير وتوسيع البرامج الدراسية في الأكاديمية.

البرامج الدراسية

1. الفصل الأول:

تقدم الأكاديمية برنامجاً أكاديمياً متكاملاً مع تطبيق عملي في عدة مجالات تتعلق بالمهارات الأساسية لاستخدام السكين، وأسس علم فنون الطهي وطرق الطهي، وعلم الطهي والمشروبات، وطرق وأساليب خدمة الأغذية والمشروبات والصحة الغذائية والتقنيات الصحية والآمنة في تحضير وحفظ الأطعمة، والتطوير المهني والفنون الأدائية.

• الفصل الثاني:

 يتعلم الطلاب برنامجاً أكاديمياُ وعملياً متقدماً في مجالات مختلفة مثل الطهي في المطعم، وتصميم قوائم و وصفات الطعام،
 وأساسيات صناعة المعجنات والمخبوزات، وإدارة المشتريات ومحاسبة تكاليف الطعام وأساسيات الإدارة في قطاع الضيافة.

شهادة في فنون طهي للدارسين لسنة واحدة

• الفصل الثالث:

هو فصل التدريب العملي الميداني؛ حيث يتدرب الطلاب في فنادق ذي خمس نجوم سواءً في الأردن أو في أي دولة أخرى بهدف تحضيرهم لسوق العمل بعد التخرج.

• الفصل الرابع:

يعود الطلاب في الفصل الدراسي الأخير إلى الأكاديمية ويتعلمون برنامجاً مرتبطاً بسوق العمل. ويتضمن هذا البرنامج عدة مواد مثل طرق الطهي الحديثة، والتقييم الحسّي واختيار النكهات، ومبادئ التغذية، وريادة الأعمال. كما يحظون بفرصة إقامة المشاريع الجماعية.

دبلوم في فنون الطهي للدارسين لمدة سنتين

شروط القبول والتسجيل

ترحب الأكاديمية الملكية لفنون الطهي بالطلاب في دفعتين؛ في بداية شهر نيسان وبداية شهر تشرين الأول من كل عام

1. يجب أن يكون عمر المتقدم 18 عام فما فوق.
2. شهادة إنهاء الثانوية العامة. ويجب تصديق شهادة إنهاء الثانوية العامة الصادرة من دولة أخرى غير الأردن من قبل السفارة الأردنية ووزارة الخارجية في بلد الدراسة أو الإقامة.
3. . شهادة امتحان لغة إنجليزية: توفل محليTOEFL ITP بعلامة  440 فما فوق،  أو أيلتس  أكاديمي  Academic IELTS بعلامة 5.0 فما فوق