علم وتكنولوجيا الغذاء:

هو المجال الذي يستخدم العلوم الهندسية والبيولوجية والفيزيائية لدراسة طبيعة الأغدية وأسباب فسادها والقواعد الأساسية لاعداها وتحسينها من أجل المحافظة على سلامة المستهلكين وإشباع رغباتهم.

نبذة تعريفية عن التخصصات والأقسام الفرعية

1. كيمياء الأغذية: وتعنى بالتركيب الجزيئي للطعام واستخدام هذه الجزيئات في التفاعلات الكيميائية والأدوات اللازمة لدراسة الأغذية وتحليلها. 2. الهندسة الغذائية: وتعنى بالعمليات الصناعية المستخدمة في تصنيع الأغذية. 3. علم الأحياء الدقيقة الغذائي: ويعنى بالتفاعلات الإيجابية والسلبية بين الكائنات الدقيقة والأغذية. 4. تعبئة وتغليف المواد الغذائية: وتعنى بدراسة كيفية استخدام التغليف لحفظ الغذاء بعد معالجته ولأحتوائه اثناء التوزيع. 5. سلامة الأغذية: وتعنى بأسباب التسمم الغذائي وطرق انتقاله والوقاية منه. 6. التحليل الحسي: ويعنى بدراسة كيفية إدراك الغذاء بواسطة حواس المستهلك.

 

البرامج التدريبية اللازمة لدخول الخرّيجين إلى سوق العمل( يمكن أخذها خلال الدراسة )

* HACCP * ISO22000 * GMP * Food safety  

الدراسات العليا المرتبطة بالتخصص محلياً وعالمياً

* ACI. * PMI. * ASTM. * AASHTO. * الجمعية السعودية للهندسة المدنية.  

التخصصات الفرعية للتخصص

* التغذية السريرية والحميات * التغذية والتصنيع الغذائي * التغذية والتصنيع الغذائي * التغذية والتصنيع الغذائي * التغذية والصناعات الغذائية * التغذية وتكنولوجيا الغذاء * علم وتكنولوجيا الغذاء * تغذية الانسان والحميات