تخصص علم وتكنولوجيا الغذاء
علم وتكنولوجيا الغذاء : هو المجال الذي يستخدم العلوم الهندسية والبيولوجية والفيزيائية لدراسة طبيعة الأغدية وأسباب فسادها والقواعد الأساسية لاعداها وتحسينها من أجل المحافظة على سلامة المستهلكين وإشباع رغباتهم. نبذة تعريفية عن التخصصات والأقسام الفرعية 1. كيمياء الأغذية: وتعنى بالتركيب الجزيئي للطعام واستخدام هذه الجزيئات في التفاعلات الكيميائية والأدوات اللازمة لدراسة الأغذية وتحليلها. 2. الهندسة الغذائية: […]